En bog af Della Brøndum · Dellas Sydstatskøkken
Du har lyst til majsbrød, en god kyllingeret eller makaroni med ost, men mangler mængderne og en forklaring, du kan følge ved komfuret. Her samler jeg min sydstatsmad med danske råvarer, afmålte ingredienser og tydelige trin fra den første skål til serveringen.
Med 2 minibøger oveni.Blandt andet Sydstatsmad med danske varer.
Én digital pakke: pdf-filer, du kan læse eller printe, og EPUB til e-bogslæsere.
01 · Sådan hjælper den dig
Find den situation, du kender, og begynd i det kapitel, der passer til den. Du behøver ikke lave en hel søndagsmiddag for at få glæde af bogen.
1Ved brødkurven
Jeg er i tvivl om, hvilket majsmel jeg skal bruge.
✓Hvordan du vælger det angivne mel og følger forskellen på en rørt dej, en skoldet dej og et blødt majsbrød til at spise med ske. Kapitel 01
Mit majsbrød bliver enten tørt eller klistret i midten.
✓Hvordan du bruger pandens mål, dejens konsistens og tegnene på en færdig krumme sammen med bagetiden. Kapitel 01
2Når middagen skal på bordet
Jeg er usikker på, hvornår kyllingen er færdig.
✓Hvordan du følger rettens tilberedning og måler temperaturen det rigtige sted, også i fyldte kyllingebryster. Kapitel 03
Jeg vil gerne lave noget særligt til søndagsmiddagen.
✓Hvordan du går til spareribs, simreretter eller linser og svampe i butterdej med rettens egne mængder, tider og arbejdsgang. Kapitel 04
3Med grøntsager og tilbehør
Jeg vil gerne bruge kål på andre måder.
✓Hvordan du tilbereder hvidkål i egen saft, grønkål med røget skank og andre grøntsagsretter med hver deres fremgangsmåde. Kapitel 06
Jeg ved ikke, hvordan jeg kommer i gang med tørrede bønner.
✓Hvordan du skelner mellem bønnetyperne og følger den enkelte opskrifts iblødsætning, kogning og tegn på mørhed. Kapitel 07
Jeg kan ikke finde ud af, hvilken makaroni med ost jeg skal lave.
✓Hvordan du vælger mellem makaroni kogt i mælk, en ovnret med æg og en udgave med opbagt ostesovs. Kapitel 08
4Når noget skal laves i forvejen eller slutte måltidet af
Jeg vil gerne røre kartoffelsalaten dagen før.
✓Hvordan du giver de varme kartofler eddike, køler dem hurtigt ned og først samler salaten med mayonnaise, når ingredienserne er kolde. Kapitel 09
Jeg har lyst til en lun ferskendessert, men kender ikke metoden.
✓Hvordan du lægger smør, dej og ferskner i de beskrevne lag og ser efter både en gennembagt dej og den rette hviletid. Kapitel 11
02 · Det står der i bogen
Du får tolv opskrifter i hvert kapitel. Hver opskrift har ingrediensmængder, portioner, tider, fire tilberedningstrin og et billede af retten. Undervejs forklarer jeg også konsistens, udstyr og tegn på færdig tilberedning.
03 · Dine 2 minibøger som bonus
Den første giver dig seks råvarekort og skemaer til indkøb, prissammenligning og udstyr. Den anden samler tolv af hovedbogens retter i portioner til én eller to samt blanke skemaer til madplan og køleskab. Begge følger med hovedbogen.
140 kr anslået værdi af minibøgerneAlle 2 er med i bogen til 189 kr
Forstå råvaren, før du vælger.
Råvarer og erstatninger, der giver mening i dit køkken. 16 sider.
Tolv retter til én eller to.
Mindre portioner, samme omsorg ved bordet. 14 sider.
Og uden ekstra betaling: livslange opdateringer af bogen.
Værdierne er skøn fastsat af Della Brøndum, ikke tidligere salgspriser. Der sendes ingen trykte bøger.
04 · Helt ærligt
Ikke i denne bog: Jeg lover ikke, at danske erstatninger smager præcis som de amerikanske råvarer.
Jeg forklarer forskellene og angiver de råvarer og mængder, som den enkelte opskrift bruger.
Ikke i denne bog: Jeg lover ikke, at uret alene fortæller, hvornår retten er færdig.
Jeg giver tider sammen med temperaturer og beskrivelser af den konsistens, du skal se efter.
Ikke i denne bog: Jeg giver dig ikke en personlig kostplan eller råd om behandling af sygdom.
Jeg deler opskrifter og praktiske køkkengreb, som du vælger ud fra dine egne behov.
Ikke i denne bog: Jeg lover ikke, at alle retter kan laves med det udstyr, du allerede har.
Jeg angiver panders og formes mål, og råvarebogen hjælper dig med at notere, hvad du har, og hvad du mangler.
Della
05 · Hvem der har skrevet den
Jeg hedder Della Brøndum og bor i Brønshøj. Jeg er født i København med en dansk mor og en far fra Georgia. Som barn tilbragte jeg somrene hos min fars mor i sydstaterne, mens min danske mormor lærte mig frikadeller, stegt flæsk og grønlangkål.
I mere end tredive år lavede jeg mad i en stor københavnsk kantine. Nu er jeg pensioneret, og herhjemme samler Poul og jeg stadig vores børn og børnebørn til søndagsmiddag. Jeg holder af den sorte støbejernspande, en rolig gryde og god plads ved bordet.
I denne bog får du mine opskrifter på sydstatsmad med afmålte danske råvarer og konkrete trin, du kan følge i dit eget køkken.
06 · Tilbuddet
Plus de 2 minibøger inkluderet
Pdf- og EPUB-udgaver, du kan downloade, læse eller printe.
Intet abonnement. Intet sendes med posten.
Du får hovedbogen og begge bonusbøger som PDF og EPUB. Vælg den ret, du har lyst til, læs opskriften igennem, og find de angivne råvarer og redskaber frem.
En kogebog, du kan åbne ved komfuret, når mængderne, rækkefølgen eller den næste middag skal på plads.
Alt dette for 189 kr:
Værdierne herunder er forlagets skøn. Det hele er med i dit køb til 189 kr.
Dellas yndlingsopskrifter
Råvarer og erstatninger, der giver mening i dit køkken. 16 sider.
Mindre portioner, samme omsorg ved bordet. 14 sider.
De kommende udgaver af bogen, uden ekstra betaling.
Sikker engangsbetaling. Dine digitale bøger er klar til download, så snart betalingen er bekræftet.
Download med det samme · pdf + EPUB · print kun de sider, du har brug for
Udgivet af Della Brøndum
Læs-først-garantien. Læs hele bogen, og prøv den af i 7 dage. Er den ikke det værd, du betalte, så bed om pengene tilbage hos Whop, hvor du betalte: du får hver eneste krone tilbage uden at skulle forklare dig. Det, du allerede har downloadet, også minibøgerne, beholder du. En bog skal ikke bedømmes på sin salgsside.
07 · Spørgsmål
Du får Soul food på bordet og de to bonusbøger Sydstatsmad med danske varer og Sydstatsmad til én eller to. Alle tre leveres som PDF og EPUB.
Du modtager digitale bøger. Du kan selv udskrive PDF-filerne, enten i deres helhed eller de opskrifter og skemaer, du vil have liggende i køkkenet.
Opskrifterne bruger råvarer, du kan købe i almindelige danske dagligvarebutikker. Når en sydstatsråvare er erstattet, bliver forskellen forklaret. Råvarebogen hjælper dig blandt andet med kål, majsprodukter, mælk og ost.
Læs den valgte opskrift, før du begynder. Nogle retter kræver for eksempel en ovnfast pande, bestemte formmål eller et stegetermometer. I råvarebogens udstyrsskema kan du notere mål og kontrollere, hvad du allerede har.
Ja. Bonusbogen Sydstatsmad til én eller to giver dig tolv udvalgte retter med separate mængder til én og to personer samt passende små pander og forme. Den omregner et udvalg af hovedbogens retter.
Følg den konkrete opskrifts angivelser. Råvarebogen forklarer, hvad ingredienserne gør, og hvorfor for eksempel polenta, sødet kondenseret mælk og våd mozzarella ikke uden videre kan træde i stedet for andre produkter.
Bed om pengene tilbage hos Whop inden for 7 dage: du får hver eneste krone tilbage uden at skulle forklare dig. Det er Læs-først-garantien: du læser først og beslutter dig bagefter.
Ja. Bogen og minibøgerne følger også med som EPUB, et format, der kan åbnes i Kindle (med Send to Kindle), Apple Books, Kobo og Google Play Bøger. Pdf-filerne er der stadig, så du kan læse på skærmen eller printe.
Begynd med en ret, du har lyst til at spise. Jeg har samlet mængderne og arbejdsgangen, så du kan finde gryden frem og følge opskriften i dit eget køkken.
189 kr, én gang · 7 dages Læs-først-garanti · download med det samme